１日もたてば腐ってしまい、食べたら食中毒になってしまうような食品がある一方、何ヶ月も何年も、保存することができる食品があります。どうしてこのように食べ物の「もち」が異なるのでしょうか。
食中毒はウイルスや細菌によって起こるものだけだと思っている方もいるかもしれませんが、他にも農薬が付着しているものを食べて体調を崩してしまったり、マグロやサンマを食べたときにじんましんが出てしまったりするのも食中毒です。
食中毒にならないようにするには、食品をうまく保存することが大切です。どうすれば食中毒にかからなくなるのでしょうか。
